torstai 30. tammikuuta 2014

Lämpöä sämpylöistä

Viimeisien lomapäivien aikana on tullut leivoskeltua vähän sitä sun tätä; suolaista ja makeaa, kuivaa ja kosteaa - kuten sämpylöitä, keksejä (joista en ollut lainkaan vakuuttunut vasta kuin seuraavana päivänä...) ja aivan mahtavia browniesseja! Suosittelen lämpimästi tuota linkkiä!

Tänään kirpsakan ja kauniin pakkaspäivälenkkeilyn ispiroimana päätinkin taas tehdä sämpylöitä. En ole hiivan fani, joten sitä ei taikinaan tullut. Australiasta toin mukanani cup-mittasarjan, jota tässä osittain (anteeksi vaan) käytin, mutta 1/2cup on suunnilleen 125ml tai jotain sinnepäin...

Tattari-kaura-riisiprotsku-karhunlaukkasämpylät


3, 5 1/2cup (=half cup =hc -easy) tattarijauhoja
1dl riisiproteiinijauhoja
1 hc kaurahiutaleita
3tl psylliumia
1rkl leivinjauhetta
1rkl chiasiemeniä
n. 2tl karhunlaukkaa
1tl himalajansuolaa
1,5 hc kylmää pakuriteetä
1,5 hc kylmää vettä
tai 3hc kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään.  Lisää neste. Sekoita. Muotoile palluroiksi. Lisää halutessasi päälle esim. kurpitsansiemeniä. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Uunituoreiden säpylöiden päälle kuuluu ehdottomasti laittaa voita! :)

perjantai 17. tammikuuta 2014

Vuoden eka: Protskuiset mustikkamuffarit

Matka maailman alapäähän on tullut päätökseen ja paluu arkeen koittaa pikkuhiljaa. Ensimmäisen Suomi-päivän kunniaksi pyöräytin "sinivalkoiset" muffarit: viljattomat, protskuiset, sokerittomat. Ohjetta on tuunattu viljattomat sämpylät -reseptistä.

Protskuiset mustikkamuffarit (9kpl):

2 luomumunaa
1 3/4 dl mantelijauhetta
1 rkl pellavarouhetta
2 rkl psylliumia
3 rkl stevia crystal
1 mm bourbon vaniljaa
1 tl leivinjauhetta
1 1/4dl 2% kreikkalaistyylistä jugurttia
n. 1,5 dl mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kevyesti munien rakenne rikki, lisää jugurtti ja kuivat aineet. Kääntele lopuksi mustikat sekaan. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista muffinipellillä 180 asteessa 15-20 min. tai kunnes muffarit ovat saaneet väriä.