sunnuntai 25. elokuuta 2013

Vuoden viimeiset perhekaffet...


Vietettiin viimeistä kertaa sunnuntai-iltapäivää koko perheen voimin tänä vuonna. Senpä kunniaksi tekaisin raakaluumukakun. (joku true raakailija saa olla eri mieltä kaurasta yms...mutta jatketaan) Ohjetta ei ole, eikä tule (valitan)... Mutta hyvää oli! Pohjassa kauraa, mantelia, taatelia, kookosöljyä, pekaanipähkinöitä. Päällisessä cashew-kreemi, jossa lisäksi kookosöljyä, luumuja, kanelia, vaahterasiirappia...taisi siinä hieman steviaakin olla... Koristeena tuoreita luumuja ja taatelisössöä. Mausta kommentoitiin "Mmm! Onpas hyvää!"

Olihan se :)




Jatkossa stooreja voipi lukea osoitteesta sofigoesaussie.blogspot.com
jos kiinnostaa :)

Saattaa tähänkin osoitteeseen jotain ilmaantua...

Tämmöiset syntyi kanssa... viljattomat sämpylät (jotka meni täydestä iskäänkin ♥)



torstai 4. heinäkuuta 2013

Mustikkaa!!

Mustikoita on nyt metässä. Kävin tänään ensimmäistä kertaa pöpelikössä, ja saalistahan tuli ihan kivasti. Pitikin heti tehdä joku kyhäelmä. Aikarajoitteen vuoksi en uunia ruvennut lämmittämään - siispä syntyi raakamustikkapiirakkainen. :)


Raakamustikkapiirakkainen (gluteeniton, sokeriton, vegaani) 1kpl

Pohja:
4 taatelia
0,5 dl kaurahiutaleita
0,5dl mantelijauhoja
vähän vettä

Mustikkamönjä:
1dl mustikoita
vähän steviaa
vähän bourbon vaniljaa
0,5tl psylliumia

Koristeeksi:
mustikoita
kookoshiutaleita

Sekoita monitoimikoneessa pohjan ainekset, ja tänttää mössö pieneen tuorekelmulla vuorattuun piirakkavuokaan (itse käytin pienen uunivuoan kantta).
Sekoita sauvasekoittimella mustikkamönjän ainekset keskenään ja kaavi pohjan päälle.
Koristele. Syö heti tai seisota jääkaapissa. Itse syön tuon tekeleen huomenna aamupalaksi. :>


maanantai 24. kesäkuuta 2013

Raparperi-mansikka-banaaniNAM

Juhannus oli ja meni. Vietin sen mukavasti mökillä auringossa palaen, saunoen, uiden, lukien, kalastaen ja LEIPOEN. Leivoin kaksi kertaa... Eka satsi oli jotain niin epämääräistä (tosin ihan hyvänmakuista), etten siitä nyt juttua rustaa. Toiseen leipomukseen inspiraatio tuli taas joltain metsänhengeltä (tai hieman lässähtäneistä mansikoista). Idea tuli serkun synttärikahvittelun aikana. Taisinkin olla ehkä hieman epäkohtelias, kun nousin pöydästä ilmoittaen, että "mä haluun nyt leipoa".... no juu :)

 Ensimmäinen epämääräinen leipomus...


 Kesäkivaa... :)

Raparperi-mansikka-banaani -piiras (gluteeniton, ei lisättyä sokeria)

2 (luomu)banaania
250-300g maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
vaniljajauhetta

mansikoita
raparperia

Blendaa kaikki ainekset mansikoita ja raparperia lukuunottamatta keskenään. Kaada vuokaan, viskaa paloitellut mansikat ja raparperi päälle. Paistele 200 asteisessa uunissa, kunnes tuotos on kypsää, n. puolisen tuntia.


Uunituoreena ja puoliksi syötynä

Maistui päiväkahvin kaverina ja myös aamupalana :)





torstai 6. kesäkuuta 2013

Kauraa, hamppua ja kevätsipulia

Kesä on kyllä ihan parasta aikaa. Auringon, lämmön ja mukavan kesätekemisen lisäksi tuoreita kasviksia saa nyt niin paljon kuin meinaa haluta. Kevätsipuli on yksi ehdoton suosikkini; sitä voi tunkea salaatteihin, munakkaisiin, leivän päälle...oikeastaan mihin vain (jos nyt pysytään suolaisissa syömisissä).

 Se on niin... niin kaunis! :')

Päätinpä tänään pitkästä aikaa tehdä jotain leivänkaltaista - tunteella (kuten aina). Alkuvaiheessa tuotokseen meinasi mennä vain kauraa ja hamppua, kunnes huomasin saksineeni sekaan pari kevätsipulia.

Hamppu-sipuli-kaura...jutut 12kpl (gluteeniton, munaton, maidoton)






2dl kaurahiutaleita, jauhetaan jauhoiksi monitoimikoneessa
1dl kaurahiutaleita
0,5dl hampunsiemenrouhetta
0,5-1tl suolaa
2tl psylliumia
3dl vettä
2 kevätsipulia

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi ja kevätsipuli. Sekoita tasaiseksi. Paista muffinipellillä 200 asteessa kunnes vaikuttavat kypsiltä.. joku 20-30 minuuttia ehkä... :)


Uunituoreena

Toimii emmentalin ja kurkun kanssa :)

keskiviikko 5. kesäkuuta 2013

Saikkupäivän raparperikakkuset mansikkapiilolla




Näinhän se on, saikkua pamahti loppuviikoksi.. ärsyttää aika runsaasti - lievästi sanottuna. Olen semmoista tyyppiä, joka ei mielellään öhnötä kotona tekemässä ei mitään. Ikävintä tässä on se, etten pääse treenaamaan... hohhoi.. jotakin tekemistä pitää kuitenkin kehittää, vaikka se nyt olisikin vähemmän hikoiluttavaa. 

Leipominen on onneksi aika iisiä touhua. Kaapissa sattui vielä olemaan pari raparperin vartta ja mansikoita. Nyt ei huvittanut tehdä piirasta, vaan päätin kyhätä jotain muffinivuokiin. En nyt ihan satavarmasti muista, mitä sinne taikinakulhoon taas meni, mutta yritän kaivella lähimuistiani...



Saikkupäivän raparperikakkuset mansikkapiilolla 12kpl (gluteeniton, sokeriton, maidoton)

2dl kaurahiutaleita, jauhetaan monitoimikoneessa jauhoiksi
1dl riisiproteiinijauhetta
1dl kookosjauhoja
1dl erytrolia
1tl leivinjauhetta
1tl bourbon vaniljaa
1,5dl kookosöljyä
2 kananmunaa
1dl vettä
2 raparperin vartta
6 mansikkaa





Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää öljy, muna ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Lisää paloiteltu raparperi.
Painele muffinipellille. Tee taikinaan kolonen, ja tunge sinne puolikas mansikka.



 Paista 200 asteessa, kunnes kakkuset saavat hieman väriä. Ota pois uunista ja kumoa alustalle.


 Tarjoa mansikoiden ja vaikka kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa :)





sunnuntai 2. kesäkuuta 2013

Raparperi ja mansikka kuuluvat kesään - ehdottomasti. Kesäkuun pyöröhtäessä käyntiin tulivat nyt näköjään myös helteet. Jotenkin vaikea vielä uskoa, että ulkona voi oikeasti liikkua hihattomissa ja lahkeettomissa vaatteissa.

Sain eilen raparperin varsia vanhempieni pihalta poimittuna. Aamukävelyllä alkoi taas jokin harmaa aivosolu kimpoilla kallon sisällä, ja syntyi visio mansikka-raparperipiiraasta. Koska kaapissani ei ole jauhoja, päätin tehdä niitä itse kaurahiutaleista. Lisäksi proteiinia pitää olla aina (edes vähäsen). Sokeriakaan ei varsinaisesti taloudestani löydy (ellei isiä varten olevia kahvinmakeuttajahätävarasokeripaloja lasketa...). Täytteen makeuttajana käytin omenasosetta, pohjaan erytrolia.




Mansikka-raparperipiiras (gluteeniton, munaton, maidoton, sokeriton)

Pohja:
3dl kaurahiutaleita monitoimikoneella jauhettuna
1dl raakariisiproteiinijauhoja
1rkl chia-siemeniä
2rkl erytrolia
0,5dl neitsytkookosöljyä
0,5-1dl vettä
1tl psylliumia

Täyte:
3 raparperinvartta
mansikoita
5 kunnon lusikallista omenasosetta
2rkl chia-siemeniä
1tl vaniljauutetta

Kauramuru:
1dl kaurahiutaleita
2rkl erytrolia
0,6dl neitsytkookosöljyä
vaniljauutetta muutamia tippoja

Sekoita pohjan ainekset ja painele piirakkavuokaan. Paloittele raparperi ja viipaloi mansikat.





Levitä raparperi ja mansikat pohjan päälle ja ripottele hieman erytrolia kyytiin.
Sekoita keskenään omenasose ja chia-siemenet, levitä seos piiraan päälle.



Sekoita kauramurun ainekset keskenään, ja levitä piiraan päälle.






Sitten 200 asteiseen uuniin paistumaan.
Paista 30-45min, kunnes kauramuru on saanut hieman väriä.




 Nauti parhaan ystävän kanssa kera kahvin <3



maanantai 13. toukokuuta 2013

Banaanimuffinit ennen treeniä (ja miksei muinakin aikoina)

Tässä oli vähän aikaa ennen treeneihin lähtöä, ja mieleni teki leipoa jotain makeaa. Päätinpä pyöräyttää banaanimuffinit. Näistä tulikin kuitu- ja proteiinipitoisia. Sokeria ei lainkaan. Carobissa on luontaisesti hieman sokeria ja antaa muffineille vähän suklaista makua.



Banaanimuffinit (12kpl)

2dl (isoja) kaurahiutaleita
1,5dl raakariisiproteriinijauhetta
1,5tl psylliumia
1tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
2rkl carob-jauhetta
0,5dl erytrolia
0,5dl nestemäisessämuodossa olevaa neitsytkookosöljyä
1 kypsä luomubanaani kuorineen
humaus bourbon vaniljaa

Sekoita kaikki aineet blenderissä ja jaa muffinipellille levitettyihin muffinivuokiin. Paista 150 asteessa n.20min tai kunnes hammastikulla kokeillessa tikkuun ei jää mitään.



 Ennen uunia...

 Uunituoreena...

Luomumaapähkinävoita ja kaakaonibsejä päälle,  vaniljakahvia, avot! <3

tiistai 30. huhtikuuta 2013

Vappuköntsät

Lähdin vappua karkuun Kirkkonummelle. Örveltävät ihmismassat eivät yksinkertaisesti ole minua varten. Voisin kirjoittaa aiheesta "vappu" kovinkin provosoivaan sävyyn, minkä päätteeksi suurin osa todennäköisesti pitäisi minua vähintäänkin tylsänä ihmisenä (mikä ei tosin haittaisi lainkaan). Olen kuitenkin päättänyt keskittyä tässä blogissa lähinnä leipomiseen, joten palataanpa asiaan ;)

Niin - Vappu antaa mitä mainioimman tekosyyn leipoa munkkeja. Päätinkin tänä vuonna räätälöidä mukamas terveellisempiä painoksia kyseisestä möhkäleestä. Muokkasin hieman Hyvää Pataa -kirjan munkkireseptiä oman mieleni mukaiseksi. Näinpä syntyivät:

Manteliset Vappuköntsät (gluteeniton)




2,5 dl maitoa
25g hiivaa
1 muna
3/4tl suolaa
2 rkl stevia crystal -makeutusta
2tl kardemummaa
3,5dl tummia Jytte-jauhoja
3,5dl mantelijauhoja
2 kunnon lusikallista kiinteässä muodossa olevaa neitsytkookosöljyä

Paistamiseen neitsytkookosöljyä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva sekaan. Itse olin tässä vaiheessa niin laiska, että pistin yleiskoneen huutamaan... Eli; sekaan muna ja mausteet ja suurin osa jauhoista, sitten rasva ja loput jauhot. Ja antaa koneen pauhata jonkun aikaa... Anna seisoa lämpimässä liinalla peitettynä joku 20-30 min...

Taikina on sen verran löysää, että ihan turha kuvitellakaan, että siitä pyörittelisi kauniita munkkeja... Siispä lusikalla vaan kuumaan öljyyn tirisemään kunnes ovat kivanruskeita... Talouspaperille kuivumaan ja vähän stevia crystalia päälle - avot!


Ja ihan maistui munkille, namnam ^^

Ja toivotetaan nyt vielä hyvää vappua kaikille ;)

lauantai 13. huhtikuuta 2013

Miesten mielen ja kielen vievä luumutorttu...

Vietän vaihteeksi taas lauantaipäivää Kirkkonummella - tällä kertaa täysin miesseurassa (isä, veli ja yksi vielä karvaisempi herra). Perinteisellä Prisma-kauppareissullani pulpahti jostain mieleeni visio luumutortusta; mamman pakkasessa on luumuja - ja iskä rakastaa luumutorttuja. Visioni visioitui tekovaiheessa vielä vähän etiäppäin, vaihe vaiheelta, makeutukseksi taatelikastike ja lopulta päälle marenkia. Tuloksena joka tapauksessa syntyi täysin sokeriton, gluteeniton ja maidoton luumutorttu marenkikatolla, jossa ei ole lisättyä rasvaa mutta runsaasti proteiinia. Huraa! Äijät kun maistoivat, menivät aika sanattomiksi, mutta eivät hiljaisiksi ;)  Pitää kuulemma tehdä joskus toistekin...



Luumutorttu marengilla

Pohja:
2,5dl mantelijauhoja
2tl Stevia Crystal-makeutusta
1tl leivinjauhetta
aitoa vaniljaa myllystä
1 muna


Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Painele piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa n. 10-15 min

Taatelikastike:
6-7 pehmeää kivetöntä taatelia
vähän vettä
vaniljaa myllystä

Leikkaa taatelit saksilla pienemmiksi paloiksi, lisää vesi ja vanilja. Soseuta sauvasekoittimella kastikkeeksi.



Laita luumut pohjalle ja kaada kastike päälle. Luumut kannattaa (jos käytät pakasteluumuja) sulattaa ja valuttaa. Itse en tätä tehnyt, ja lopputulos oli vähintäänkin kosteahko ;).



Marenki:
3 valkuaista
½dl Stevia crystal -makeutusta
vanlijaa myllystä

Vatkaa kaikki aineet kovaksi vaahdoksi, ja kaavi tortun päälle.



Ja sit uuniin. Alussa uunin lämpötila oli 200 asteessa, mutta laskin n. 5min jälkeen lämpötilaa 150 asteeseen. Kaiken kaikkiaan torttu oli marenkeineen 15 min uunissa.



Ja sitten vaan omnom. Eipä jääny paljoa jäljelle... :)